La tarte tatin de papayes au sirop à froid de cannelle

Portion : 6
Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

• 2 papayes bien mûres
• 4 c à soupe de sirop à froid de cannelle
• 1 pâte brisée
• 2 sachets de sucre vanillé

Préparation :

1. Éplucher, couper, égrainer les papayes coupées en plusieurs quartiers dans le sens de la longueur.
   
   
2. Dans un bol, mélangez les sirops à froid et à l’aide d’une fourchette, y plonger les quartiers de papaye. Disposez-les directement dans un moule à tarte anti-adhésif rond en les formant un cercle. Verser dessus les sirops à froid restant dans le bol et terminer par un saupoudrage au sucre vanillé.
   
   
3. Faire cuire à feu doux environ 1 minute pour favoriser la caramélisation.
   
   
4. Recouvrir le tout de la pâte brisée et bien border. Faire un petit trou au milieu.
   
   
5. Enfourner et laisser cuire 20 minutes à 180°C (thermostat 6).
   
   
6. Attendre un peu pour démouler, puis retourner le moule.
   
   
7. Déguster accompagné d’une boule de glace à la vanille.